je tient simplement a prevenir les fervents admirateurs de ce blog qu il est un peu en " stand by " pour le moment
non pas ke je ne cuisine plus , bien au contraire , mais je n ai simplement plus trop le temps de prendre les fotos
merci de votre comprehension
Pour 4 personnes :
2 carottes en lamelles
200g gr de soja frais
200 gr de crevettes decortiquées
quelques feuilles de basilic et de menthe hachées
quelques gouttes de sauce soja
4 feuilles de brick
Progression :
_Tailler les carottes en lamelles avec un econome
_Hacher les herbes
_Melanger le soja , les carottes , les herbes , les crevettes et la sauce soja
_Separer les feulles de bricks
_ rouler les nems
Pour le roulage :
_Mettre la preparation sur la bas de feuille de brick
_Recouvrir totalement l appareil avec la base de la feuille
_Replier les extremités vers l interieur de la feuille
_Terminer le roulage
_Etaler un peu de blanc d oeuf cru sur le haut de la feuille pr colmater le nem !!
_Faire frire les nems dans de l huile tres chaude en les tournant de temps en temps
_Egoutter les sur du papier absorbant et servir :)
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la soupe :
1 gros melon bien mûr ( à défaut 2 petits)
400gr eau
250 gr de sucre
menthe fraîche hachée
Pour le granité :
0.6 l d eau
25 cl d eau gazeuse ( perrier , badoit, etc )
480 gr de sucre
1 citron vert
1 bouquet de menthe
Quelques gouttes de rhum blanc
Progression
Granité :
-Faire bouillir l’eau, l eau gazeuse, le sucre, la menthe et les zestes du citron vert
-laisser infuser 10 minutes
-Passez a l étamine ou au chinois
-Ajouter le jus du citron vert ainsi que le rhum
-Mettre dans un plat allant au congélateur
- laisser prendre
Au moment de servir :
-Gratter le granité a l aide d une fourchette
-Dresser aussitôt
Pour la soupe :
-Faire bouillir l eau et le sucre
-Enlever la peau et les pépins des melons
-couper les ¾ du melon en morceaux
-Mixer les morceaux de melon avec le sirop ( Eau + sucre )
- Tailler les quarts de melon restant en petits dés
-Mélanger a la soupe et réserver au réfrigérateur
-Disposer la menthe hachée au moment de servir
Ingredients pour 4 personnes :
4 Filets de poulets ou de volaille
4c. a s. de Tandoori en poudre ou Pâte de tandoori ( 100gr )
2 yahourts nature
3 gousses d ail
2 c. a s. d huile
sel ,
pour le riz :
400gr de riz ( thai , nature , basmati, au choix )
650gr d eau
1 oignon haché
1 carotte en petits des
50 gr de raisins secs
50 gr de noix de coco rapée
50 gr d amandes effilées
10 gr de gimgembre rapé ou en poudre
6 capsules de cardamone ( facultatif )
1 baton de cannelle
sel, poivre
4 c. a s d’huile , 40 gr de beurre
coriandre fraiche et pickles a l indienne
la veille
-Melanger le tandoori, les yahourts nature , l ail haché , l huile et le sel
-Recouvrir les filets de volaille avec ce melange
-Laisser mariner au refregirateur durant 24 heures
-Prechauffer le four a 200° ( thermostat 6/7 )
-Plaquer les filets dans un plat allant au four en laissant la « pâte » autour
-Enfourner pendant 20/30 minutes selon la taille
-Emincer les filets ou servir entier
Pour le riz :
-faire chauffer l’huile
-Suer l oignon et la carotte
-incorporer le riz et le faire nacrer (le rendre translucide )
-Mouiller avec l’eau
- introduire les epices
-Cuire a couvert jusqu a absorption totale de l eau ( environ 10/12 minutes ) a feu doux apres ebulition
-une fois le riz cuit , retirer du feu , disposer le beurre en morceaux ,les raisins , la noix de coco et les amandes grillées sur le riz
-Melanger legerement
-Laisser reposer15 minutes a couvert
- Egrenner le riz et servir
servir ces plats accompagnés de coriandre et de pickles J
Pour 6 personnes :
6 morceaux de veau ( jarret , tendrons )
huile et beurre
safranpoudre de gingembre
raz el hanout
sel
oignons ( blancs ou rouges )
pruneaux
sucre
cannelle
eau
progression :
-eplucer et tailler les oignons
-faire chauffer l huile avec un peu de beurre
-faire legerement colorer les moceaux de viande
-ajouter le safran
-faire colorer les morceaux
-ajouter le gimgembre et le raz el hanout
-saler
-ajouter les oignons
-ajouter un peu d eau
-et laisser cuire 1 bonne heure a couvert
Pendant ce temps
-faire gonfler les pruneaux avec un fond d eau , le sucre et la cannelle. ( faire chauffer sur feu doux jusk a absorption totale du liquide )
Quand la viande est cuite ainisi ke les pruneaux , dresser le tout dans un plat et passer le plat a four moyen pendant 15 minutes
Servir chaud
PS : ce plat est aussi realisable avec de l agneau
Ingrédients:
• 1 noix de beurre
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• Bouquet de persil
• 200 g de crème ou 20 cl
• 30 g de farine
• 4 oeufs entiers
• 400 g d'oignons
• 100 g de lardon fumés
• Champignions
• Gruyère rapé
• Sel poivre
• Un rouleau de pate brisé
Ne pas oublier: Préchauffage du four 5 minutes avant de terminer th 6/7 (200°C)
Couper les oignons en petites lamelles et les disposer dans une poêle ou vous mettrez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. 
Les faire cuire jusqu'à ce qu'il deviennent dorés puis une fois dorés ajouter les lardons.
Pendant ce temps la:
Dans une récipient mélanger farine, oeufs
et crème
jusqu'a avoir une texture homogène,saler et poivrer. 
Mettre du beurre et de la farine dans un plat 
et y deposer la pate.
(ne pas oublier d'y faire des petits trous) 
Une fois les oignons et les lardons cuit, les disposer sur la pate 
Couper les champignons
et le persil 
et rajouter gruyère rapé puis champigions dans le plat 
Verser le melange oeufs crème et farine
puis disposer le persil.
Enfourner pendant environ 40 minutes a 170°C 
Bon appetit!!
j envoie ce post pour vous faire par de mes excuses si le blog n evolue pas assez vite pour vous ,
excusez moi d avoir un metier ( dans ta gueule vincent !! ) et
il faut savoir que la cuisine c aussi du temps !!
je fait de mon mieux pour satisfaire les idées de tout le monde
maisj ai peut de suggestions de votre part !!
alors n hesitez pas :)
pour X personnes
Ingredients:
pain dur ( de type baguette ou pain )
Oeufs
Lait
Sucre
Beurre
Progression:
Tailler le pain dur en rondelles assez epaisses ( 3/4cm d epaisseur) 
Disposer les rondelles a plat ds un recipient adequate 
Verser du lait a tatons pour imbiber le pain 
Battre les oeufs en omelette avec un peu d'eau 
Quand les rondelles de pain sont imbibées, mettre du beurre dans une poele et le faire bien chauffer
Passer les rondelles de pain dans l oeuf battu en le retournant plusieurs fois 
Disposer dans la poele bien chaude 
Saupoudrer les faces superieures de sucre en poudre 
Baisser le feu et cuire a feu moyen
Retourner les rondelles de pain quand la 1ere face est colorée
Baissez legerement le feu et laisser la seconde face carameliser avec le sucre
Quand elle sont caramelisées retourner les rondelles une derniere fois pour ke l autre face puisse s impregner du caramel
Servir aussitot !
Pour 4 personnes
Ingredients :
3 pommes
4 belles pommes de terre ( type BF15)
2 gros oignons
de la poudre fond de veau maggi ( merde la pub ! )
1 litre d'eau
thym et laurier
sel, poivre
progression :
Eplucher les fruits et les legumes
Tailler les pommes en demi-rondelles pas trop epaisses
Emincer les oignons
Tailler
les pommes de terre de la meme epaisseur ke les pommes ( ne pas les
mettre a tremper dans l eau, il fo garder la fecule des pommes de terre
pr la cuisson du gratin)
Faire bouillir l eau avec le thym et le laurier
Epaissir l eau avec le fond de veau en poudre
Introduire les pommes de terre et les oignons dans le melange
Laisser cuire une 10aine de minutes
Egoutter les pommes de terre ( les oignons aussi ) ( garder le jus de cuisson pr faire une sauce )
Repartir les pommes de terre , oignons et pommes dans un plat a gratin
Rajouter un peu du jus de cuisson et enfourner a 150°C
Servir quand les pommes de terre sont cuites et fondantes
PS: le temps de cuisson depend de l epaisseur des pommes de terre
Il
est preferable d utiliser un robot coupe pr tailler les pommes de terre
, elles seront regulieres et la cuisson sera uniforme !
Servir chaud :)
(euh desolée ya pas trop de photos, j'ai fait ma blonde avec l'appareil photo :x)
Aurélie
je vous signale par ce post que ce blog n est pâs mort!!
je n ai pas eu tro le temps de remettre des messages car j ai été pris !! ( et oui j ai une vie )
mais les fotos sont deja prise et kelkes recettes vont arriver d ici peu !!
il faut juste que mon aide pc trouve du temps aussi :p
merci de votre comprehension
